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Dogliani Superiore 2020
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Dogliani Superiore 2020

Andrea Cauda

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Il Dogliani Superiore di Andrea Cauda viene prodotto in borgata Madonna delle Grazie a Dogliani.

Andrea ricerca un vino che riesca ad essere di struttura senza essere pesante, esaltando l'eleganza del dolcetto donandogli beva e agilità e piacevolezza di sorso. La vinificazione esclusivamente in acciaio esalta il terroir e rispecchia in pieno la tipicità della sottozona Madonna delle Grazie. 1200 bottiglie prodotte.

Denominazione: Dogliani DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 14%
Vigneti: in località Madonna delle Grazie. 1,5 ettari su suolo sciolto, di medio impasto caratterizzato da marne calcaree (tufo).. Esposizione a Sud-Est e Sud-Ovest a circa 400-450 metri di altitudine. Età delle viti che varia da 40 a 90 anni
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio, e 16 mesi di affinamento in acciaio
Temperatura di Servizio: 16-18°C
La cantina: Andrea Cauda

Andrea Cauda viene da una famiglia di viticoltori da generazione e decide di intraprendere la scuola enologica di Alba. Dopo il diploma affianca al padre nei lavori nel vigneto, le cui uve vengono principalmente vendute a terzi. Dopo poco tempo la curiosità lo spinge ad iniziare il processo di vinificazione ed in seguito a piantare nuove varietà. Oggi Andrea coltiva i suoi vigneti in completo regime biologico, e ricerca il perfetto equilibrio della vite senza mai forzare la produzione. Essendo a Dogliani, Andrea coltiva le uve di Dolcetto destinate alla produzione del Dogliani DOCG, a cui affianca Nebbiolo e Barbera ed in futuro vitigni a bacca bianca.

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