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Champagne Extra Brut "Mixolydien 45" Grand Cru
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Champagne Extra Brut "Mixolydien 45" Grand Cru

Stephane Regnault

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Lo Champagne Extra Brut "Mixolydien 45" Grand Cru è frutto della vinificazione delle uve di Chardonnay raccolte nel Lieu Dit Le Moulin sur Oger.

Ci troviamo nei dintorni del villaggio di Oger, e da una vigna con impianto datato 1970 la famiglia Regnault raccoglie una selezione delle sue uve di Chardonnay da piante che affondano le proprie radici su un suolo di matrice gessosa. Base annata 2016 vinificata in barrique con un 35% di vin de réserve delle annate 2014 e 2015 e malolattica svolta.

Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Grado Alcolico: 12%
Vigneti: Le Moulin sur Oger, Grand Cru nel villaggio di Oger
Vinificazione: Base annata 2016 vinificata in barrique con un 35% di vin de réserve delle annate 2014 e 2015 e malolattica svolta
Dosage: Extra Brut - 1g/l
Degorgement: 03 /2022
Temperatura di Servizio: 8-10°C
La Cantina: Stephane Regnault

La storia della cantina Stephane Regnault inizia nel 2007, quando Stephane, dopo aver maturato esperienze lavorative tra Londra e Parigi, ritorna a casa per iniziare a lavorare nel domaine della sua famiglia. Questi sono anni di prove ed esperimenti, fino a quando nel 2018 esce sul mercato con la sua prima etichetta. Le vigne si trovano tutte nella Cote des Blancs, tra i villaggi di Oger e Le Mesnil. L'approccio alla viticoltura è totalmente biologico, ed anche in cantina si cerca di intervenire il meno possibile alla ricerca di Champagne che esprimano in tutto e per tutto lo stile di Stephane e il territorio di origine.

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