{"product_id":"champagne-brut-oeil-de-perdrix-jean-vesselle","title":"Champagne Brut \"Oeil de Perdrix\"","description":"\u003ch2\u003eLo Champagne Brut Oeil de Perdrix di Jean Vesselle nasce da Pinot Noir di Bouzy e conserva la tenue colorazione ramata della pressatura\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Oeil de Perdrix di Jean Vesselle è un Pinot Noir in purezza che riprende la tradizione dei Blanc de Noirs appena colorati. Il nome significa “occhio di pernice” e richiama la sfumatura ramata che il mosto acquista a contatto con le bucce. Le uve provengono dai vigneti di proprietà a Bouzy e nei dintorni del villaggio, sui terreni gessosi della Montagne de Reims.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa raccolta è manuale e il breve contatto con le bucce permette di conservare quella traccia di colore che distingue la cuvée. Dopo la pressatura, la fermentazione si svolge in acciaio; seguono il tiraggio e la seconda fermentazione in bottiglia, con un affinamento sui lieviti di circa 30 mesi. La famiglia mantiene così una lavorazione legata alla storia dello Champagne e alle proprie origini di vignaioli.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eChampagne AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003ePinot Noir 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcolico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eVigneti di proprietà a Bouzy e nei dintorni del villaggio, nella Montagne de Reims; suoli caratterizzati dalla presenza di gesso, con inerbimento e lavorazione del terreno\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eVendemmia manuale e breve contatto con le bucce per ottenere la lieve colorazione ramata; pressatura, fermentazione in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per circa 30 mesi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e5 g\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e03\/06\/2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e8-10°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch6\u003eLa Cantina: Jean Vesselle\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eJean Vesselle ha sede a Bouzy, nella Montagne de Reims, e una storia familiare che attraversa oltre tre secoli di tradizione champenoise. Delphine Vesselle e il marito David proseguono il lavoro della famiglia come récoltants-manipulants, coltivando le proprie uve e seguendo a Bouzy la vinificazione e l'elaborazione degli Champagne. Il vigneto aziendale comprende parcelle a Bouzy, Loches-sur-Ource e Chouilly, con Pinot Noir e Chardonnay alla base delle diverse cuvée. La gestione dei vigneti è certificata HVE e VDC dal 2019.\u003c\/p\u003e","brand":"Jean Vesselle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66340559585629,"sku":"vesselleperdrix","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3615\/3769\/files\/champagne-brut-oeil-de-perdrix-jean-vesselle-bottiglia.jpg?v=1793118275","url":"https:\/\/www.ilvinoso.com\/products\/champagne-brut-oeil-de-perdrix-jean-vesselle","provider":"Enoteca Il Vinoso","version":"1.0","type":"link"}