{"product_id":"bourgogne-aligote-2023-sylvain-pataille","title":"Bourgogne Aligoté 2023","description":"\u003ch2\u003eBourgogne Aligoté 2023 di Sylvain Pataille è un bianco di Marsannay da vecchie vigne di Aligoté Doré coltivate tra Champ Forey e Auvonnes.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Pataille lavora a Marsannay, all’estremità nord della Côte de Nuits, in una Borgogna meno celebrata rispetto ai grandi villaggi classici ma oggi sempre più centrale per chi cerca vini di luogo, energia e precisione. Il suo Bourgogne Aligoté nasce dentro questa visione: non un bianco minore accanto allo Chardonnay, ma una lettura seria e profondamente borgognona dell’Aligoté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono da vecchie vigne di oltre cinquant’anni, divise tra Champ Forey e Auvonnes, su suoli calcarei, ghiaiosi, argillosi e marnosi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l’affinamento dura circa 12 mesi tra foudre e botti usate. È il vino che racconta meglio la battaglia gentile di Pataille per riportare l’Aligoté al centro della Borgogna: agricolo, verticale, essenziale, ma con una materia molto più seria di quanto la denominazione lasci immaginare.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eBourgogne Aligoté AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eAligoté 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcolico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e12,5%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eMarsannay, Côte de Nuits; 60% da Champ Forey, su suoli calcarei e ghiaiosi, e 40% da Auvonnes, su argille, marne e piccole pietre; vigne di oltre 50 anni.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003efermentazione con lieviti indigeni; affinamento per circa 12 mesi per 2\/3 in foudre e per 1\/3 in botti usate; solforosa minima aggiunta solo all’imbottigliamento.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e10-12°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch6\u003eLa Cantina: Sylvain Pataille\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eSylvain Pataille è uno dei nomi più personali di Marsannay. Ha fondato il domaine nel 1999 partendo da appena un ettaro, costruendo negli anni una realtà oggi legata in modo profondo ai terroir del nord della Côte de Nuits. Enologo di formazione e consulente per diversi domaines borgognoni, Pataille lavora con un approccio agricolo rigoroso, biologico e biodinamico, con rese basse, fermentazioni spontanee, uso molto misurato del legno e solforosa ridotta al minimo. La sua firma è particolarmente importante sull’Aligoté, vitigno che ha contribuito a riportare fuori dal ruolo di vino semplice e quotidiano, trasformandolo in una delle voci più interessanti della Borgogna contemporanea.\u003c\/p\u003e","brand":"Sylvain Pataille","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":65114831880541,"sku":"pataillealigote","price":31.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3615\/3769\/files\/DSCF4753.jpg?v=1782835544","url":"https:\/\/www.ilvinoso.com\/products\/bourgogne-aligote-2023-sylvain-pataille","provider":"Enoteca Il Vinoso","version":"1.0","type":"link"}