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Barolo "del Comune di Serralunga" 2018
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Barolo "del Comune di Serralunga" 2018

Principiano Ferdinando

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Il Barolo "del Comune di Serralunga" 2018 di Ferdinando Principiano è frutto dell'assemblaggio delle uve di vigneti impiantati solo ed esclusivamente nel comune di Serralunga d'Alba.

Quando parliamo di un Barolo a pronta beva, non possiamo non citare questa espressione serralunghina di Ferdinando, che fa di questo vino il suo Barolo classico, incentrato principalmente su una beva magnetica, semplice e compulsiva. Le uve provengono tutte dal comune di Serralunga d'Alba, un 85% dalla parte giovane di Boscareto, mentre un 15% dalla collina di Lirano. La vinificazione procede in modo del tutto naturale, con fermentazioni spontanee in acciaio ed affinamento di 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia. Importante sottolineare che, nell'annata 2018, Ferdinando non produrrà il suo Barolo di punta, il Boscareto, e di conseguenza le uve ad esso destinate sono state unite alla massa destinata a questo vino.

 

Denominazione: Barolo DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado Alcolico: 14%
Vigneti: Boscareto, a Serralunga d'Alba. Circa 450 metri di altitudine
Vinificazione: pigiatura coi piedi a grappolo intero in acciaio, con controllo della temperatura attorno ai 28 gradi durante la fermentazione. Dopo la fermentazione malolattica in acciaio, il vino viene messo in botti grandi di Rovere di Slavonia, dove sosterà per 24 mesi
Temperatura di Servizio: 16-18°C
La Cantina: Ferdinando Principiano

La cantina Ferdinando Principiano ha sede a Monforte d'Alba. L'approccio aziendale alla filosofia produttiva è del tutto naturale, con fermentazioni spontanee che avvengono sempre in acciaio. Ferdinando fa dell'artigianalità il suo punto di forza, così come del lavoro manuale, del terroir, della sincerità nei rapporti personali che si riflette nei suoi vini. Le vigne che danno origine ai vini a base nebbiolo si dividono tra i comuni di Monforte d'Alba e di Serralunga d'Alba: tutte bellissime esposizioni, suoli che vanno dall'argilloso al calcareo, dove spesso la percentuale sabbiosa assume un ruolo fondamentale.

 

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