L'etichetta: San Fereolo

Dogliani Superiore "San Fereolo" 2010 - San Fereolo

Dogliani Superiore "San Fereolo" 2010 - San Fereolo

Denominazione: Dogliani Superiore DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 14.5%
Vigneti: Le viti variano dai 40 ai 70 anni di età. I terreni sono situati nel comune di Dogliani, identificati nelle vigne San Fereolo, Austri, Costabella, Cerri Sottani che vanno dai 400 ai 500 metri in esposizione da sud-est a sud ovest. Sono terre di medio impasto a prevalenza calcarea, situate prevalentemente nella sottozona di Valdibà e Valdiberti
Vinificazione: in tini di legno senza controllo della temperatura o aggiunta di lieviti. Macerazione di 10-20 giorni
Affinamento: Fermentazione malolattica e affinamento in botti di legno di grandezza variabile. Batonnage per sei mesi, meno frequenti nel tempo.
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Prezzo 25,00 €
Dogliani Superiore 2016 - San Fereolo

Dogliani Superiore 2016 - San Fereolo

Denominazione: Dogliani Superiore DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 14.5%
Vigneti: situati nella zona di Dogliani tra i 400 e i 500 metri di altitudine principalmente nella zottozona Valdibà. Suolo a medio impasto in prevalenza calcareo
Vinificazione: in acciaio senza controllo della temperatura (non facendola mai andare oltre ai 29°C) e senza l'aggiunta di lieviti selezionati. Otto giorni di macerazione sulle bucce e svinatura prima di arrivare alla fermentazione completa degli zuccheri
Affinamento: Malolattica in acciaio senza l'inoculo di batteri lattici. Il vino viene poi tenuto sulle fecce fini per 4 mesi, Imbottigliato nell'estate successiva alla vendemmia, riposa ulteriori quattro mesi in bottiglia.
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Prezzo 14,50 €
Langhe Bianco "Coste di Riavolo" 2014 - San Fereolo

Langhe Bianco "Coste di Riavolo" 2014 - San Fereolo

Denominazione: Langhe Bianco DOC
Vitigni: Riesling 70% - Gewurztraminer 30%
Grado Alcolico: 13.5%
Vigneti:

Terreni a medio impasto calcareo situati nella zona di Valdibà. Le vigne hanno esposizione a Nord e Sud-Ovest, utilizzando cloni alsaziani per mantenere bene le acidità.

Vinificazione: I vini vengono vinificati separatamente: i riesling dopo essere stati diraspati e pigiati macera a freddo per 24 ore; il traminer invece macera solo per qualche ora. Non vengono utilizzati lieviti selezionati e la fermentazione alcolica avviene in tini di legno.
Affinamento: Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono assemblati e mantenuti nei tini di legno per un anno con batonnage man mano sempre meno frequenti.
Temperatura di Servizio: 10-12°C
Prezzo 17,50 €
Langhe Nebbiolo "Il Provinciale" 2007 - San Fereolo

Langhe Nebbiolo "Il Provinciale" 2007 - San Fereolo

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado Alcolico: 14.5%
Vigneti: a 400mt di altitudine nel comune di Dogliani, con esposizione a Sud-Ovest. Terreno a medio impasto in prevalenza calcarea
Vinificazione: in tini di legno senza utilizzo di lieviti selezionati e controllo della temperatura. Fermentazione alcolica di circa 10 giorni, e altrettanti di macerazione sulle bucce
Affinamento: in botte grande di rovere di Slavonia e mantenuto sulle fecce fini per 8 mesi con batonnage sempre meno frequenti. La fermentazione malolattica si avvia spontaneamente in primavera
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Prezzo 35,00 €