L'etichetta: Paolo Berutti

L’azienda Agricola Paolo Berutti nasce dalla passione di Paolo per il mondo del vino. Dopo gli studi inizia la sua carriera da consulente enologico presso una grande azienda di Canelli, ma la costante necessità di produrre in proprio una propria nicchia l’ha portato alla costruzione della cantina, in Località Bauda a Santo Stefano Belbo, nell’astigiano. Lo scopo di Paolo è quello di produrre vini di alta qualità senza compromessi, equilibrati e piacevoli da bere, principalmente per soddisfazione personale.

Le vigne nascono su terreni di origine calcarea con sfumature più argillose, e circondano la cantina, in parte costruita ex-novo per ottenere un perfetto microclima ideale per la lavorazione e conservazione del vino, ed in parte ricavata dalla ristrutturazione dei locali preesistenti della vecchia cascina già adibiti a cantina dal 1800. La conduzione agronomica ed enologica è in totalità gestita da Paolo in persona, che integra la passione e la cura dell’artigiano all’utilizzo di nuove tecnologie e biotecnologie nel rispetto della tradizione e della naturalezza del prodotto, con l’ausilio di processi e metodi di lavorazione innovativi.