L'etichetta: Chionetti Quinto

L’azienda Chionetti è nata nel 1912, e grazie agli 50 anni sotto la guida di Quinto Chionetti è sicuramente divenuta una delle principali cantine di Dogliani. Da Settembre 2016 è Nicola, il nipote di Quinto, a dirigere l’azienda in seguito alla dolorosa scomparsa del nonno. Con sede a San Luigi, menzione storica del Dogliani, l’azienda conta su un superficie vitata di 14 ettari ed una produzione annua di 85000 bottiglie. Ad oggi la gamma di vini proposti è di tre diversi Dogliani ed un Nebbiolo, ma grazie alle acquisizioni di vigneti a Monforte e Castiglione Falletto, presto potrà contare anche su un Barolo, oltre a Barbera e Riesling.

Importante sottolineare come l’anima dell’azienda rimarrà il Dolcetto, da sempre difeso dal nonno Quinto e portato alla sua massima espressione nel rispetto della natura. Nicola ha saputo interpretare i valori famigliari alla perfezione, operando una completa conversione all’agricoltura biologica certificata, e continuando a lavorare con l’attenzione e la dedizione tramandata dalle generazione precedenti: nei filari non viene utilizzato alcun prodotto chimico, l’uva raccolta viene selezionata manualmente e raccolta in cassette. Una volta trasportata nella cantina, l’uva subisce una diraspa-pigiatura soffice e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio o cemento a temperatura controllata, con macerazioni sulle bucce di durata variabile. L’affinamento in legno non tostato è limitato ad una piccola parte di produzione.

Il vino non viene né filtrato né chiarificato, quindi è possibile la presenza di sedimenti.

Chionetti è la storia di Dogliani, il punto di riferimento di una zona produttiva; il loro prodotto varia ogni anno mantenendo però sempre una propria identità, riflettendo sempre a pieno le caratteristiche dei vigneti, l’età delle piante, il terreno da cui nascono e l’annata.

Dogliani "Briccolero" 2016 Chionetti Quinto

Dogliani "Briccolero" 2016 Chionetti Quinto

Denominazione Dogliani DOCG
Vitigni Dolcetto 100%
Grado Alcolico 14%
Vigneti nella collina di San Luigi a Dogliani, con esposizione a Sud-Est su suolo a medio impasto in prevalenza calcareo.
Vinificazione Pigiatura soffice seguita da macerazione di 15 giorni sulle bucce e successiva svinatura. Malolattica in acciaio.
Affinamento Per un anno totale suddiviso tra botti di cemente, 10-15% in botti grandi di Rovere, e successiva bottiglia.
Temperatura di Servizio 16-18°C
Prezzo 16,50 €
Dogliani "La Costa" 2015 Chionetti Quinto

Dogliani "La Costa" 2015 Chionetti Quinto

Denominazione: Dogliani DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 14.5%
Vigneti: nella zona di San Luigi. La Costa in particolare viene da un crinale di collina esposto a Sud/Sud-Est. Nel suolo è molto elevata la presenza di carbonato di calcio, di conseguenza è in prevalenza calcareo. Le marne in questa zona sono particolarmente chiare
Vinificazione: pigiatura soffice con macerazione sulle bucce per 21 giorni
Affinamento: in botte grande di rovere e bottiglia per almeno due anni dalla vendemmia
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Prezzo 19,30 €
  • In saldo!
Dogliani "La Costa" 2016 - Chionetti

Dogliani "La Costa" 2016 - Chionetti

Denominazione: Dogliani DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 13.5%
Vigneti: nella zona di San Luigi. La Costa in particolare viene da un crinale di collina esposto a Sud/Sud-Est. Nel suolo è molto elevata la presenza di carbonato di calcio, di conseguenza è in prevalenza calcareo. Le marne in questa zona sono particolarmente chiare
Vinificazione: pigiatura soffice con macerazione sulle bucce per 21 giorni
Affinamento: in botte grande di rovere e bottiglia per almeno due anni dalla vendemmia
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Prezzo 17,40 €
  • Nuovo
Dogliani "San Luigi" 2016 Chionetti Quinto

Dogliani "San Luigi" 2016 Chionetti Quinto

Denominazione Dogliani DOCG
Vitigni Dolcetto 100%
Grado Alcolico 13.5%
Vigneti nella collina di San Luigi a Dogliani, con esposizione a Sud e Sud-Ovest su suolo in profondità calcareo ed in superficie argilloso
Vinificazione Pigiatura soffice seguita da macerazione di 10 giorni sulle bucce e successiva svinatura. Malolattica in acciaio.
Affinamento In botti d'acciaio per un anno dalla vendemmia.
Temperatura di Servizio 16-18°C
Prezzo 12,30 €
  • In saldo!
Dogliani "San Luigi" 2017- Chionetti

Dogliani "San Luigi" 2017- Chionetti

Denominazione Dogliani DOCG
Vitigni Dolcetto 100%
Grado Alcolico 13.5%
Vigneti nella collina di San Luigi a Dogliani, con esposizione a Sud e Sud-Ovest su suolo in profondità calcareo ed in superficie argilloso
Vinificazione Pigiatura soffice seguita da macerazione di 10 giorni sulle bucce e successiva svinatura. Malolattica in acciaio.
Affinamento In botti d'acciaio per un anno dalla vendemmia.
Temperatura di Servizio 16-18°C
Prezzo 12,30 €
  • Nuovo
Langhe Nebbiolo "La Chiusa" 2016 Chionetti Quinto

Langhe Nebbiolo "La Chiusa" 2016 Chionetti Quinto

Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC
Vitigni: Nebbiolo 100%
Grado Alcolico: 14%
Vigneti: nella zona della Bussia Soprana a Monforte d'Alba. Marne grigio-azzurre caratterizzate da una buona presenza di sabbia
Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione per 15/20 giorni
Affinamento: per 16 mesi in botti grandi di rovere. Ulteriore periodo in bottiglia prima della messa in commercio
Temperatura di Servizio: 16-18°C

Prezzo 18,00 €
  • In saldo!