Aria di Caiarossa 2012 Caiarossa
| Denominazione | Toscana Rosso IGT |
| Vitigni | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sirah, Alicante, Petit Verdot |
| Grado Alcolico | 14% |
| Vigneti | nella frazione Nocolino. Sono vigne piantate tra il 2007 ed il 2013 ad altitudine che varia tra i 150 e i 330 metri. Il terreno è argilloso-calcareo con affioramenti di sabbia ferrosa e sassi |
| Vinificazione | lunga macerazione per 15-25 giorni. Fermentazione con lieviti indigeni in vasche a temperatura controllata. Malolattica in tini di cemento e botti di legno |
| Affinamento | in barriques e tonneaux di rovere francese per circa 14 mesi, 15% di legno nuovo. Ulteriori 6 mesi in acciaio prima dell'imbottigliamento |
| Temperatura di Servizio | 16-18°C |
Caiarossa Bianco 2015 Caiarossa
| Denominazione | Toscana Bianco IGT |
| Vitigni | 70% Viognier - 30% Chardonnay |
| Grado Alcolico | 13.5% |
| Vigneti | impiantati nel 1999 a circa 200 metri di altitudine. Il terreno è misto in quanto possiamo trovare sone maggiormente ricche di argilla e calcare, mentre altre in cui predomina sabbia ferrosa e sassi |
| Vinificazione | Pressatura e successiva fermentazione alcolica in barriques, tonneaux e tini d'acciaio con il solo uso di lieviti indigeni, per 2-3 mesi. Batonnage sui lieviti fino ad Aprile per 1-3 volte a settimana |
| Affinamento | Da Aprile a Luglio in Barriques e tonneaux francesi, successivi due mesi in cemento |
| Temperatura di Servizio | 10-12°C |
Bianco Toscana 2017 Podere Concori
| Denominazione: | Podere Concori Bianco IGT |
| Vitigni: | Pinot Bianco 60% - Chenin Blanc 40% |
| Grado Alcolico: | 12% |
| Vigneti: | situati nella parte più alta dell'azienda, a Gallicano. Le vigne, Selvapiana e Prete, nascono su suoli sabbiosi formati da minerali con una buona presenza di silice |
| Vinificazione: | Fermentazione in vasche d'acciaio per 40 giorni |
| Affinamento: | in vasche d'acciaio e successivamente in bottiglia |
| Temperatura di Servizio: | 8-10°C |
Chianti Classico Riserva "Vigna Barbischio" 2015 -...
“La versione 2015, che è l’annata di esordio, è un vino intrigante. Sa, con la dovuta pulizia e precisione d’esecuzione, non tradire di un centimetro le sue origini, svelando nel bicchiere doti aromatiche significative, specialmente sul fronte del suo sviluppo fruttato, ad anticipare una bocca che parla di contrasti e di armonia. In parole povere, un vino che possiede carattere e centra in pieno quelle che sono le caratteristiche della sua tipologia” – Quaderni di Wine News, Ottobre 2018
“Floreale e misuratamente fruttato nei profumi, è vino di eccellente armonia, preciso e definito, lungo, succoso, elegante, fine nel comparto tannico. Una bella sorpresa che potrà essere replicata, addirittura con gli interessi, dall’altrettanto promettente annata 2016, in uscita il prossimo anno” – Ernesto Gentili, www.ernestogentili.it
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