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Vitovska 2019
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Vitovska 2019

Zidarich

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La Vitovska è un vino bianco prodotto in Friuli Venezia Giulia dall'azienda Zidarich.

Benjamin Zidarich è senza dubbio uno dei grandi produttori di Vitovska, grazie al quale il vitigno, e più in generale la terra del Carso, gode oggi della meritata fama e reputazione. La sua Vitovska viene coltivata a pochi passi a nord di Trieste, in località Prepotto, nel comune di Duino Aurisina; qui i venti mediterranei e i suoli calcarei ricchi di terra rossa carsica permettono alla Vitovska di esprimersi con grande finezza ed estrema mineralità.

Denominazione: Venezia Giulia IGT
Vitigni: Vitovska 100%
Grado Alcolico: 12.5%
Vigneti: in località Prepotto, poco a nord di Trieste. Suoli calcarei e ricchi di terra rossa carsica
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini aperti con macerazione sulle bucce di qualche giorno. Affinamento di 24 mesi in botte di rovere
Temperatura di Servizio: 10-12°C
La Cantina: Zidarich

La storia di Bejamin Zidarich inizia nel 1988 e ben presto diventa uno dei massimi esponenti della viticoltura carsica. Il territorio è quello di Prepotto, frazione del comune di Duino Aurisina che si erge tra le basse colline poco distanti da Trieste. Portavoce di un terroir e di una storia autentica, Benjamin Zidarich è stato capace di costruire una cantina e un territorio partendo dalla comprensione dei vitigni autoctoni del Carso portandoli alla loro massima espressione. Vitovska, Malvasia, Sauvignon e Terrano sono i vitigni coltivati nella roccia carsica, una roccia che è il vino per quanto è capace di incidere in tutti gli aspetti organolettici e sensoriali. Fautore di una viticoltura pulita, Zidarich ricerca la massima espressione dei vitigni attraverso una trasformazione del tutto naturale durante le vinificazioni in cantina, che procedono senza l'utilizzo di lieviti, filtrazioni o chiarifiche.

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