Toscana IGT "Le Trame" 2020
Le Boncie
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Il Toscana IGT "Le Trame" 2020 di Giovanna Morganti è il vino più rappresentativo del Podere Le Boncie.
Ci troviamo a Castelnuovo Berardenga, a pochi chilometri da Siena e nel centro nevralgico della produzione del Chianti Classico. Qui Giovanna Morganti coltiva pochi ettari di vigneto con un'attenzione particolare ad una viticoltura sostenibile. Il Le Trame è un vino rosso profondamente legato al territorio, nel quale è il Sangiovese a farla da padrona ed al quale vengono affiancate altre uve a bacca rossa locali come Mammolo, Colorino e Foglia Tonda. In cantina si procede con una vinificazione di stampo artigianale, con fermentazioni spontanee che vanno ad esaltare la territorialità e chiantigiana ben supportata da un frutto fresco e croccante.
| Denominazione: | Toscana IGT |
| Vitigni: | 85% Sangiovese - 15% Mammolo, Colorino e Foglia Tonda |
| Grado Alcolico: | 14% |
| Vigneti: | a Castelnuovo Berardenga |
| Vinificazione: | Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccoli tini troncoconici aperti da 500-700 litri per circa 15/20 giorni con brevi macerazioni. Affina in botte grande di diversa capacità per 18-24 mesi prima dell'imbottigliamento |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
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