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Spumante Charmat "Ventuno" 2019
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Spumante Charmat "Ventuno" 2019

Fratelli Grimaldi

Regular price €11,20

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Lo Spumante "Ventuno" è un Brut Millesimato ottenuto con il metodo Charmat Lungo.

Si tratta dunque di una finificazione particolare, che coniuga la freschezza del metodo Charmat con la complessità dovuta alla permanenza sui lieviti del metodo classico. Questo spumante difatti affina per 18 mesi in vasca sui propri lieviti

 

Denominazione: Brut Millesimato
Vitigni: 60% Pinot Nero – 40% Chardonnay
Grado Alcolico: 12.5%
Vigneti: esposti a Nord ed impiantati su suolo marno-sabbioso a 500m slm per mantenere freschezza ed acidità
Vinificazione: il mosto, in seguito alla pressatura soffice, viene messo in autoclave dove fermenta ad una temperatura di 15-16°C. Successivamente rimane in vasca sui lieviti per 18 mesi
Temperatura di Servizio: 6-8°C

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