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Piemonte Chardonnay "Kalòss" 2020
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Piemonte Chardonnay "Kalòss" 2020

Barroero Marco

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Il Piemonte Chardonnay "Kalòss" 2020 di Barroero Marco è uno Chardonnay in purezza ottenuto da vigne impiantate nelle frazioni Calosso e Coazzolo.

Fermentazione ed affinamento avvengono quasi interamente in barrique molto molto usata, in quanto il vino rimane in acciaio solo per un giorno dall'inizio della fermentazione alcolica. A differenza dell'altro bianco prodotto, Marco vuole che questo sia più strutturato, "ciccione", gastronomico.

 

Denominazione: Piemonte Chardonnay DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Grado Alcolico: 13.5%
Vigneti: un terzo delle uve proviene da una vigna di Coazzolo, mentre la maggior parte da un vigneto di 15/20 anni impiantato a Calosso
Vinificazione: pressato e travasato una sola volta. Dopo un giorno dall'avvio della fermentazione alcolica il mosto viene spostato in barrique esauste dove termina la fermentazione alcolica. Malolattica effettuata in barrique; batonnage sui fondi e decantazione statica.
Temperatura di Servizio: 10-12°C

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