Langhe Barbera 2020
Andrea Cauda
Regular price €21,50
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La Langhe Barbera di Andrea Cauda viene prodotto in borgata Madonna delle Grazie a Dogliani.
La vendemmia della Barbera avviene sempre un pochino più tardi del comune per avere un equilibrio perfetto tra struttura ed acidità. Barbera di frutto e struttura con profumi dolci provenienti dall'affinamento in legno. 610 bottiglie prodotte.
| Denominazione: | Langhe Barbera DOC |
| Vitigni: | Barbera 100% |
| Grado Alcolico: | 14% |
| Vigneti: | in località Madonna delle Grazie. Circa mezzo ettaro su suolo sciolto, di medio impasto tendente all’argilloso, caratterizzato da marne calcaree. Esposizione ad Est a circa 500 metri di altitudine |
| Vinificazione: | Fermentazione spontanea acciaio. Una parte della massa completa la fermentazione malolattica in acciaio, mentre una piccola parte in barrique. Dopo la malolattica il vino viene affinato in un tonneau per 6 mesi. 10 mesi in acciaio e 1 anno in bottiglia |
| Temperatura di Servizio: | 16-18°C |
La cantina: Andrea Cauda
Andrea Cauda viene da una famiglia di viticoltori da generazione e decide di intraprendere la scuola enologica di Alba. Dopo il diploma affianca al padre nei lavori nel vigneto, le cui uve vengono principalmente vendute a terzi. Dopo poco tempo la curiosità lo spinge ad iniziare il processo di vinificazione ed in seguito a piantare nuove varietà. Oggi Andrea coltiva i suoi vigneti in completo regime biologico, e ricerca il perfetto equilibrio della vite senza mai forzare la produzione. Essendo a Dogliani, Andrea coltiva le uve di Dolcetto destinate alla produzione del Dogliani DOCG, a cui affianca Nebbiolo e Barbera ed in futuro vitigni a bacca bianca.
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