Fiano "Don Chisciotte" 2020
Zampaglione
Regular price €20,80
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Il Fiano "Don Chisciotte" di Pierluigi Zampaglione è un vino bianco biologico campano.
L'azienda ha sede a Calitri, in provincia di Avellino, ed il Fiano viene coltivato a circa 800 metri di altitudine su terreni molto poveri. Pierluigi cerca di interpretare al meglio il vitigno, lavorandolo in un terroir estremo, mentre in vigna non vengono utilizzati lieviti indigeni o filtrazioni. La lunga macerazione di 10-15 giorni rende questo Fiano un prodotto davvero unico nel panorama regionale. Il mio consiglio spassionato è quello di non servirlo ad una temperatura da vino bianco, perché da il meglio di sè attorno ai 16°C .
| Denominazione: | Campania Fiano IGT |
| Vitigni: | Fiano 100% |
| Grado Alcolico: | 13.50% |
| Vigneti: | di circa 20 anni coltivati in regime biologico a 800m slm |
| Vinificazione: | macerazione in acciaio per 10-15 giorni e fermentazione spontanea. Affina 12 mesi in acciaio e 8 in bottiglia |
| Temperatura di Servizio: | 16°C |
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