Dogliani Superiore "Sorì San Martino" 2018
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Dogliani Superiore "Sorì San Martino" 2018

Francesco Boschis

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Il Dogliani Superiore "Sorì San Martino" di Francesco Boschis nasce a Dogliani e viene interamente vinificato in acciaio.

Ormai il discorso dei Sorì lo avete imparato: siamo di fronte ad un vino che nasce in un vigneto al limite dell'eroico, dove le pendenze si fanno proibitive e le lavorazioni vengono effettuate interamente a mano. Esposizione sud-est (ricordate sorì?), 500 metri di altitudine, sole del mattino. Dovrebbe bastare per farvi capire l'anima di questo Dogliani, fusione di freschezza e corpo.

 

Denominazione: Dogliani Superiore DOCG
Vitigni: Dolcetto 100%
Grado Alcolico: 14%
Vigneti: Vigna Sorì San Martino fa parte del comune di Dogliani. Suolo calcareo, altitudine di 500 metri slm
Vinificazione: fermentazione di circa 7 giorni in acciaio. Un anno di affinamento in acciaio ed un ulteriore anno in bottiglia
Temperatura di Servizio: 16-18°C

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