{"product_id":"champagne-extra-brut-stellaire-de-breux-2021-blanc-de-blancs-alexandre-chaillon","title":"Champagne \"Stellaire de Breux\" Blanc de Blancs Extra Brut 2021","description":"\u003ch2\u003eLo Stellaire de Breux 2021 di Alexandre Chaillon nasce dallo Chardonnay di Brugny, nei Coteaux Sud d’Épernay\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo Champagne Stellaire de Breux Blanc de Blancs Extra Brut 2021 di Alexandre Chaillon nasce dalla parcella Terres de Breux, a Brugny, nei Coteaux Sud d’Épernay. È uno Chardonnay in purezza legato a un terreno poco profondo, con componenti limose e argillose sopra la roccia calcarea del Campaniano. Una provenienza precisa all’interno delle vigne della famiglia Vollereaux, da cui Alexandre è ripartito per costruire il proprio domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe viti sono coltivate senza diserbanti, insetticidi e concimi chimici di sintesi, secondo i principi dell’agricoltura biologica. In cantina il vino viene vinificato in tonneaux e matura sui lieviti prima della rifermentazione in bottiglia, senza filtrazione. Il lavoro sullo Chardonnay di Terres de Breux mantiene così un legame diretto con la parcella e con i terreni calcarei delle colline a sud di Épernay.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eChampagne AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eChardonnay 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcolico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e11%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eTerres de Breux, Brugny, Coteaux Sud d’Épernay; suoli limosi e limoso-argillosi su calcare bianco del Campaniano; agricoltura biologica\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eVinificazione e affinamento sui lieviti in tonneaux; rifermentazione e maturazione in bottiglia; vino non filtrato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eExtra Brut\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e16\/02\/2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e10-12°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\n\u003ch6\u003eLa Cantina: Alexandre Chaillon\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eAlexandre Chaillon torna ad Aÿ nel 2017, dopo una formazione e un primo percorso professionale nell’ingegneria, per lavorare le vigne della famiglia materna Vollereaux. Gli appezzamenti si trovano nei Coteaux Sud d’Épernay, tra Brugny, Pierry e Vaudancourt, su terreni calcarei, marnosi e argillosi. La conduzione è biologica e le vinificazioni utilizzano tonneaux e uova di grès, con un lavoro distinto per le diverse parcelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Alexandre Chaillon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66340560372061,"sku":"chaillonstellaire","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3615\/3769\/files\/champagne-stellaire-de-breux-2021-alexandre-chaillon-bottiglia.jpg?v=1793181265","url":"https:\/\/www.ilvinoso.com\/en\/products\/champagne-extra-brut-stellaire-de-breux-2021-blanc-de-blancs-alexandre-chaillon","provider":"Enoteca Il Vinoso","version":"1.0","type":"link"}