{"product_id":"champagne-boreal-brut-nature-2022-clandestin","title":"Champagne \"Boreal\" Brut Nature V22","description":"\u003ch2\u003eLo Champagne Boréal Brut Nature 2022 di Clandestin nasce nella Côte des Bar da Pinot Nero coltivato su versanti esposti a nord\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Boréal Brut Nature 2022 di Clandestin nasce nella Côte des Bar, nel sud della Champagne, da Pinot Nero proveniente esclusivamente da vigneti con esposizione settentrionale. È una delle due cuvée con cui Benoît Doussot ha scelto di esplorare il rapporto tra esposizione e territorio: Boréal raccoglie le uve dei versanti a nord, mentre Austral proviene da quelli rivolti a sud. Due letture differenti dello stesso vitigno e della complessa geologia del Barséquannais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vigne crescono su terreni argillo-calcarei con presenza delle marne del Kimmeridgiano, una formazione geologica che Benoît ha studiato approfonditamente anche attraverso il lavoro con Claude e Lydia Bourguignon. Le uve vengono raccolte manualmente e pressate a grappolo intero; la fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere francese, con successiva rifermentazione in bottiglia. Il vino non riceve dosaggio finale, lasciando al Pinot Nero e ai terreni della Côte des Bar il compito di costruirne l'identità.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eChampagne AOC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVitigni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003ePinot Nero 100%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrado Alcolico:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e12%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVigneti:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eCôte des Bar, Champagne; parcelle esposte a nord su terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eVendemmia manuale, pressatura a grappolo intero e fermentazione spontanea in rovere francese; rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eDosaggio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003eBrut Nature, 0 g\/l\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eSboccatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e09\/2024\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%; background: #e1e1e1;\"\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di Servizio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%; background: #f1f1f1;\"\u003e8-10°C\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch6\u003eLa Cantina: Clandestin\u003c\/h6\u003e\n\u003cp\u003eClandestin nasce nel 2015 dal progetto di Benoît Doussot, vignaiolo originario della Borgogna e formatosi attraverso esperienze con Jean-Philippe Fichet e Vouette \u0026amp; Sorbée. Non possedendo inizialmente vigne proprie, Benoît costruisce una rete di collaborazioni con piccoli viticoltori biologici della Côte des Bar, selezionando le parcelle in base a suolo ed esposizione. Dal 2023 lavora nella propria cantina di Landreville, vinificando separatamente le uve per mantenere riconoscibili le differenze tra i territori.\u003c\/p\u003e","brand":"Clandestin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":66213055725917,"sku":"clandestinboreal","price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/3615\/3769\/files\/DSCF5164.jpg?v=1791995233","url":"https:\/\/www.ilvinoso.com\/en\/products\/champagne-boreal-brut-nature-2022-clandestin","provider":"Enoteca Il Vinoso","version":"1.0","type":"link"}